ด้านนายทรงพล สุขจันทร์ อธิบดีกรมยุโรป กล่าวว่า กรมยุโรป มีภารกิจหลักในการรักษาและดูแลผลประโยชน์ของไทยในภูมิภาคยุโรป รวมทั้งการดำเนินการเพื่อส่งเสริมความสัมพันธ์และความร่วมมือระหว่างประเทศไทยในระดับทวิภาคีและพหุภาคีกับประเทศหรือองค์การระหว่างประเทศในภูมิภาคยุโรป ซึ่งปัจจุบันกรอบความสัมพันธ์และความร่วมมือขยายตัวและมีความซับซ้อนมากยิ่งขึ้น การเสวนาในวันนี้จึงเป็นเสมือนลายแทง เพื่อให้เห็นถึงความต้องการของทุกภาคส่วน จากนั้นเราจะรวบรวมข้อมูล ไปสู่การทำแผนดำเนินงาน นำเสนอต่อกลุ่มประเทศยุโรปในสาขาที่ประเทศไทยต้องการ ขณะเดียวกันก็จะแสวงหาธุรกิจที่เกี่ยวเนื่องเพื่อสนับสนุนให้เกิดการลงทุนร่วมกัน โดยผ่านกลไกการทูตไทยในแต่ละประเทศ

ด้านดร.อัครวิทย์ กาญจนโอภาษ ซีอีโอเมืองนวัตกรรมอาหาร กล่าวว่า อุตสาหกรรมอาหารเป็นหนึ่งที่ได้รับการยอมรับจากกลุ่มประเทศแถบยุโรป โครงการเมืองนวัตกรรมอาหารจึงได้แสวงหาความร่วมมือกับเครือข่ายต่างประเทศที่มีศักยภาพเพื่อดึงผู้ประกอบการจากต่างประเทศมาลงทุนในประเทศไทยเพิ่มมากขึ้น  โดยเมื่อปีที่ผ่านมา ทีมงานฟู้ดอินโนโพลิส ได้มีโอกาสไปเยี่ยมเยือนประเทศในแถบยุโรป ได้แก่ เดนมาร์ก เบลเยี่ยม เยอรมัน สวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งถือเป็นประเทศที่มีเครือข่ายนวัตกรรมอาหารที่เข้มแข็ง อีกทั้งยังเป็นหัวเชื้อในการเชื่อมโยงมาสู่ความร่วมมือกันในอนาคต ทั้งในแง่ของการดึงผู้ประกอบการจากยุโรปเข้ามาในไทย และช่องทางที่ผู้ประกอบการไทยจะร่วมมือกับผู้ประกอบการจากยุโรป โดยมีเมืองนวัตกรรมอาหารของไทยทำหน้าที่ให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ อาทิ การอัพเดทกฎระเบียบ ข้อบังคับ แนวโน้มความต้องการด้านอาหารในตลาดยุโรป  ตลอดจนความเคลื่อนไหวการส่งเสริมนวัตกรรมอาหารของกลุ่มประเทศยุโรป เพื่อเป็นแนวทางในการปรับตัวของผู้ประกอบการที่ต้องการมีความร่วมมือกันในอนาคต 
 

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ในการเสวนาครั้งนี้ มีการแบ่งเป็นกลุ่มย่อยของแต่ละสาขาทั้งอาหาร ยา พลังงาน และเคมีชีวภาพ ซึ่งโดยส่วนใหญ่ หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ทั้งภาครัฐ เอกชน มหาวิทยาลัย ผู้ประกอบการสตาร์ทอัพในสาขาต่าง ๆ นั้น สะท้อนปัญหาที่ตรงกันคือ ขั้นตอนของการขึ้นทะเบียนในประเทศไทย รวมถึงการศึกษากฎระเบียบและจารีตประเพณีของประเทศในกลุ่มยุโรป อเมริกา และเอเชีย ที่มีความหลากหลายและแตกต่างกันออกไป อย่างไรก็ตามบริษัทไทยยูเนียนกรุ๊ป บริษัทอาหารชั้นนำสัญชาติไทย ก็ได้ขยายตลาดอาหารทะเล สามารถส่วนแบ่งตลาดในยุโรปหลายประเทศได้เป็นอันดับหนึ่ง